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面对饿了么骑手打电话威胁的情况，可以采取以下措施来处理。
1、保持冷静：不要在与威胁者发生冲突的情况下做出过激反应，保持冷静有助于理智地处理问题。
2、记录证据：保留骑手威胁的电话录音或短信等证据，以便后续处理。
3、投诉骑手：通过饿了么平台的投诉渠道，向平台反映骑手的威胁行为，并提供相关证据，平台会对此进行调查，并根据情况对骑手采取相应的处理措施。
4、联系警方：如果威胁行为严重，或者感到自身安全受到严重威胁，可以报警处理，向警方提供详细的证据和情况，警方会采取相应的措施来保护你的安全。
5、寻求法律帮助：如果因为骑手的威胁行为遭受了损失或伤害，可以咨询律师，了解你的法律权益，并采取相应的法律行动。
面对饿了么骑手打电话威胁的情况，应该保持冷静，采取适当的措施来保护自己，并向平台、警方等相关方面反映问题。